Gennemført gastronomi med fisk som fortælling
Pescetarmenuen er til dig, der ønsker et lettere, mere elegant udtryk uden at gå på kompromis med hverken smag eller mæthed. Her er fisk og tilbehør sammensat med omtanke, så hver servering fremstår som en lille oplevelse.
Hos Mondrups har vi udviklet pescetariske menuer med fokus på balance, dybde og præsentation. Hver ret er tænkt til at fungere som en del af helheden, hvor fisk, tilbehør og teksturer spiller sammen og løfter hinanden.
Sammen sammensætter vi en menu, der passer perfekt til jeres næste arrangement. Se eksemplerne i menuen til højre.
3-retter pescetarisk som social dining:
Forret som 4 delevenlige serveringer:
Håndpilllede skagensrejer med urter og fennikel
Rødbedehummus med tomater, urter og varme krydderier
Blomkål med fetacreme, citron, græskarkerner og urter
Surdejsbrød med urtepesto og umami mayonaise
Hovedret som 5 delevenlige serveringer:
Ceviche på hvidfisk med citrus, chili og aromatiske urter
Stegte og marinerede rødder med urter og ristede kerner
Bagte porrer med creme double og sprøde kapers
Stegte kartofler med løvstikke & flagesalt
Grøn Salat m. urtevinaigrette og ærteskud
Portionsanrettet dessert:
Æblekage fra Gotfred
Mandelmørdej med frangipane, makron & cremefraiche-mousse med æble-indlæg.
2-retters vegetarisk menu som social dining:
Forret som 4 delevenlige serveringer:
Surdejsbrød med urtepesto og umami mayonnaise
Bagte rødder med saltet citron, mandler & kapers
Porre og Arla Unika oste sauce med ristet boghvede
Blomkål med fetacreme, citron, græskarkerner og urter
Hovedret som 4 delevenlige serveringer:
Helstegt selleri med BBQ og hasselnødder
Grillet grønt med honning og estragon
Grøn Salat m. urtevinaigrette og ærteskud
Stegte kartofler med løvstikkeolie og flagesalt
Fisk er noget særligt
Smag
Fisk og tilbehør komponeret med balance, dybde og præcision. Retterne er skabt til at spille sammen – ikke blot stå alene.
Præsentation
Alt leveres smukt og serveringsklart. Pænt service og tydelig struktur i hver anretning gør det nemt at skabe et indbydende buffetbord.
Format
Menuen fungerer i både private og professionelle sammenhænge. Let, fleksibel og nem at håndtere – uden at gå på kompromis med indholdet.
RÅVARER
Vi bruger udvalgte fisk og skaldyr, tilberedt med fokus på struktur, balance og klar smag.
SAMMENSÆTNING
Menuerne er komponeret med kontraster og rytme, så hver ret bidrager til helheden.
PRÆSENTATION
Alt leveres smukt anrettet – klar til buffet, klar til gæster, klar til at imponere.
Let at servere. Nemt at nyde. Svært at glemme.
Den rette menu gør mere end at mætte. Den løfter rummet, skaber ro og samler gæsterne om noget, der både smager og føles gennemført. Vores pescetarmenu er sammensat med præcision, hvor fisk og tilbehør er afstemt ned i mindste detalje – ikke bare for at imponere, men for at fungere.
Alt leveres anrettet og klar. Du skal ikke tænke på opvarmning, tilbehør, præsentation eller balance. Det har vi gjort for dig.
Så hvad end du planlægger en middag med karakter, en reception med lethed eller et selskab, hvor kvaliteten skal tale for sig selv – så er det her menuen, der gør det nemt at være vært.
Skal vi servere menuen til jeres selskab?
Vores kunder elsker smagen
FAQ
Hvordan foregår det, når vi bestiller?
Du vælger den menu, der passer til jeres selskab – og vi tager hånd om resten. Maden leveres smukt anrettet og klar til servering, med tydelig vejledning til de varme retter. Har I særlige behov eller ønsker, justerer vi med præcision. Det skal føles trygt, velsmurt og gennemtænkt – fra første kontakt til sidste servering.
Hvor mange kuverter skal vi minimum bestille?
Hvordan bliver maden leveret?
Alt leveres anrettet på pænt service, klar til at sætte på bordet. De kolde retter kræver ingen forberedelse, og de varme følger med enkel vejledning, så serveringen bliver smidig og overskuelig.
Tager I hensyn til allergier og særlige ønsker?
Ja, selvfølgelig. Vi kan justere enkelte retter, erstatte ingredienser eller sammensætte alternativer – så alle omkring bordet føler sig set og inkluderet.
Hvornår skal vi senest bestille?
Vi anbefaler 5 hverdage før, men kontakt os gerne – især hvis du er sent ude. Vi gør altid vores bedste for at finde en løsning, der holder niveauet hele vejen.
RING TIL OS ALLE UGENS DAGE
Ingen arrangementer er ens. Derfor står vi klar ved telefonen alle ugens dage til at snakke om netop dit arrangement og svare på eventuelle spørgsmål. Tøv endelig ikke med at ringe til os, vi glæder os til at tale med jer
Åbningstid
Hele ugen: 09.00-15.00
